初期稲作民は米をどのように煮炊きしていたのか？

日本調理科学会誌

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講座

初期稲作民は米をどのように煮炊きしていたのか？

―土器残存脂質分析による新たな学際的アプローチについて―

宮田佳樹

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ジャーナルフリー

2022 年 55 巻 5 号 p. 245-250

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.55.245

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