ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第5報)

調理科学

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ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第5報)

ゼラチンゼリーへのブドウ糖の使用

安藤昭代, 西堀由利子, 間瀬智子

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ジャーナルフリー

1978 年 11 巻 2 号 p. 126-133

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.11.2_126

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