食品の食品組織学的研究(VII)

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

食品の食品組織学的研究(VII)

魚肉の調理および貝類

星野忠彦

著者情報

ジャーナルフリー

1978 年 11 巻 4 号 p. 239-247

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.11.4_239

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

後続誌

日本調理科学会誌

Top