調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
馬鈴薯調理に関する研究
馬鈴薯スフレの膨脹に及ぼす調理条件の影響
小川 久恵, 島田 淳子, 吉松 藤子
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1984 年 17 巻 1 号 p. 38-43

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