食品素材の新脱水法と調理

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

食品素材の新脱水法と調理

-ピチット(R)シートの調理への応用-

藤田和雄

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ジャーナルフリー

1986 年 19 巻 1 号 p. 16-23

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.19.1_16

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