調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
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かまぼこ,しらす干の過酸化水素含量と,それに及ぼすわさび,だいこんおろしの影響
梅本 菊子
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1986 年 19 巻 2 号 p. 104-105

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