調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
加熱調理 (I)
-加熱するとなぜ, どんな風に温度が上がるのか-
飯渕 貞明
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1987 年 20 巻 1 号 p. 33-37

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