調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
調理におけるレオロジー測定(その4)
赤羽 ひろ, 中濱 信子
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1989 年 22 巻 4 号 p. 247-259

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