食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法(5) 農産食品の組織

調理科学

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食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法(5) 農産食品の組織

星野忠彦

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ジャーナルフリー

1990 年 23 巻 4 号 p. 348-354

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.23.4_348

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