野菜の成分変動

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

野菜の成分変動

―収穫, 流通, 保存において―

吉田企世子

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ジャーナルフリー

1993 年 26 巻 4 号 p. 359-364

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.26.4_359

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