小麦粉と焼菓子の物性

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

小麦粉と焼菓子の物性

和田淑子

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ジャーナルフリー

1994 年 27 巻 3 号 p. 204-213

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.27.3_204

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© 一般社団法人日本調理科学会

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