水煮インゲン豆の糖液浸漬後におけるシワ豆の生成について

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
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水煮インゲン豆の糖液浸漬後におけるシワ豆の生成について

田中治夫, 嶋野卓, 砂川精作, 大橋藤五郎

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ジャーナルフリー

1973 年 6 巻 1 号 p. 49-52

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.6.1_49

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