ショウガの肉軟化効果の研究

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

ショウガの肉軟化効果の研究

大沢はま子, 舘岡孝, 小林好美子

著者情報

ジャーナルフリー

1974 年 7 巻 4 号 p. 193-197

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.7.4_193

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

後続誌

日本調理科学会誌

Top