ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第二報)

調理科学

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ブドウ糖の調理への利用に関する研究(第二報)

ホイップクリームへのブドウ糖の使用

安藤昭代, 高田よし子, 松井澄子, 岸野すき江, 清水恵子

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ジャーナルフリー

1974 年 7 巻 4 号 p. 221-225

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.7.4_221

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