調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
同一ロットの冷凍鯨肉試料を調理した場合の重量の差異について
奥田 和子, 上田 隆蔵
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1975 年 8 巻 4 号 p. 221-223

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