ネパールの発酵食品

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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ネパールの発酵食品

―ネパールの麹「マーチャ」と納豆様大豆発酵食品「キネマ」―

新国佐幸

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ジャーナルフリー

1996 年 29 巻 3 号 p. 234-239

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.29.3_234

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