調理法の簡略化が食味に及ぼす影響

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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調理法の簡略化が食味に及ぼす影響

-和え物,浸し物などについて-

松田康子, 松本仲子

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キーワード: 調理法, 簡便化, 食味, サラダ, 和え物, 浸し物

ジャーナルフリー

1999 年 32 巻 1 号 p. 37-44

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.32.1_37

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