日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
調理科学における物性研究
その1.認識論:分析と総合
松本 幸雄
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1999 年 32 巻 2 号 p. 166-170

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