凍結乾燥ヤマノイモのレオロジー的性質

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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ISSN-L : 1341-1535

凍結乾燥ヤマノイモのレオロジー的性質

新井貞子

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ジャーナルフリー

2000 年 33 巻 3 号 p. 392-400

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.33.3_392

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