魚骨の調理による軟化

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

魚骨の調理による軟化

下坂智惠

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ジャーナルフリー

2001 年 34 巻 1 号 p. 106-113

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.34.1_106

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