とろみ調整食品や介護食品に使用されている増粘剤およびゲル化剤

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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とろみ調整食品や介護食品に使用されている増粘剤およびゲル化剤

船見孝博, 堤之達也, 岸本一宏

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ジャーナルフリー

2006 年 39 巻 3 号 p. 233-239

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.39.3_233

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