調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
目的に応じた凝固状態の温泉卵を作るための指標の作成
辰口 直子, 柳沢 幸江
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キーワード: 温泉卵, 卵白, 卵黄, 凝固状態
ジャーナル 認証あり

2025 年 7 巻 2 号 p. 20

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