調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
食品衛生監視員との連携による調理師養成施設におけるHACCPの理解と実践の推進
迫井 千晶, 井原 啓子, 安保 有利子, 山﨑 栄樹, 遠矢 真理, 上間 匡, 吉冨 真理
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キーワード: HACCP, 官学連携, 主体性, 教育効果, 社会実装
ジャーナル 認証あり

2025 年 7 巻 2 号 p. 25

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