人の血清コレステロールに及ぼす食用油脂の影響 (その2)

サフラワオイル及びバターの影響

抄録

摂取カロリーの約30%をサフラワオイル或はバターで与えると, サフラワオイル摂取により総コレステロールは約2週間で平常値より26%降下し, バターにより上昇している状態からは, 48%も降下する。一方バター摂取では約2週間で平常値より43%上昇し, 前以つてサフラワオイルで降下している状態からは57%上昇する。