勤労長期透析者の嗜好および院内透析食に対する意向について

勤労長期透析者の食事管理 (第2報)

抄録

本報告は, 勤労長期透析患者の嗜好と病院透析食に対する意向について, 調査したものである。
その結果は以下のようである。
1) 勤労長期透析患者は和食を好むようであった。また, 間食については, エネルギー源として重視しているように思われた。
2) 病院透析食を喫食することにより, 残食がほとんどみられなくなった。また, 栄養面でも嗜好についても満足のようであった。さらに, より意欲的に食事療法に取り組むようになった。