食品表示基準の一部改正　食物アレルギーに関する義務表示品目への「くるみ」の追加について

抄録

食品表示制度におけるアレルゲンを含む食品に関する表示については、食品表示基準等にて「特定原材料」（義務表示品目）及び「特定原材料に準ずるもの」（推奨表示品目）が定められており、その対象品目は即時型食物アレルギーによる健康被害に関する全国実態調査の結果に基づいて選定されている。近年、くるみアレルギーの症例数が増加していることを受け、令和5年３月にくるみが義務表示品目に追加された。本稿では、くるみの義務表示品目への追加について、食品表示制度の概要と合わせて紹介する。