市販鮒寿司に含まれる微生物叢解析と成分分析

食品・臨床栄養

Online ISSN : 2187-3259
ISSN-L : 2187-3259

市販鮒寿司に含まれる微生物叢解析と成分分析

塩田隆, 吉山洋子, 後藤美帆, 加藤早也花, 佐藤咲, 塩入ヶ谷郁, 島純, 田邊公一 , 橋本道範

著者情報

塩田隆 [日本]
龍谷大学大学院　農学研究科 [日本]
吉山洋子 [日本]
龍谷大学大学院　農学研究科 [日本]
後藤美帆 [日本]
龍谷大学　農学部 [日本]
加藤早也花 [日本]
龍谷大学　農学部 [日本]
佐藤咲 [日本]
龍谷大学　農学部 [日本]
塩入ヶ谷郁 [日本]
龍谷大学　農学部 [日本]
島純 [日本]
龍谷大学　農学部 [日本]
龍谷大学　発酵醸造微生物リソース研究センター [日本]
田邊公一 [日本] 責任著者
龍谷大学　農学部 [日本]
龍谷大学　発酵醸造微生物リソース研究センター [日本]
橋本道範 [日本]
滋賀県立琵琶湖博物館 [日本]

ジャーナルフリー

2024 年 e2024 巻 p. 1-10

DOI https://doi.org/10.11473/fcn.e2024.1

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© 2024 日本生物高分子学会

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