頭足類の熟練的品質評価のモデル化に関する基礎的検討

抄録

水産物の流通に関わる熟練者の知見は，特に鮮度の評価など品質管理のうえで有用となる．本研究では，この熟練的手法を取り入れた水産物の品質評価システムの構築を目指して，魚市場競り人による頭足類の外観評価を解析するとともに，ファジィ推論を用いてモデル化を試みた．その結果，高い確度の推定結果が得られたので，これについて報告する．