㈲小泉和子生活史研究所
大妻女子大学家政学部ライフデザイン学科
2016 年 2016 巻 26 号 p. 610-612
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昭和期，特に，戦後は，生活文化が大きく変わった時代である．中でも，パン食の普及は，日本人の主食に関わる大きなテーマである．なぜ日本ではこんなにパンが普及，定着したのか．広い視点から多角的に調査した結果，大規模パンメーカーがパン食の普及と定着に大きな役割を果たしたことがわかってきた．そこで，本稿では，大規模パンメーカーの誕生背景について報告する．
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