澱粉工業学会誌
Online ISSN : 1884-4871
Print ISSN : 0416-9662
ISSN-L : 0416-9662
馬鈴薯澱粉中のエステル化したリンが唾液
α-アミラーゼの作用型式に与える影響
L.J MCBURNEY, M.D SMITH
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1965 年 12 巻 4 号 p. 149-150

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