澱粉系の生分解性プラスチック

公開日: 2010/06/28 | 41 巻 4 号 p. 457-464

工藤 謙一

砂糖の種類と特性

公開日: 2010/06/28 | 41 巻 3 号 p. 343-350

三木 健

天ぷらの衣のフライ特性に及ぼす澱粉の影響

公開日: 2010/06/28 | 45 巻 3 号 p. 239-246

松永 幸太郎, 竹田 靖史, 川崎 貞道

米のアミロース含量簡易測定法の検討

公開日: 2010/06/28 | 43 巻 1 号 p. 1-5

井ノ内 直良, 池内 南美, 高美 正, 朝岡 正子, 不破 英次

糖質の分離と分析

公開日: 2010/06/28 | 41 巻 4 号 p. 465-471

小泉 京子