黒カビの一菌株-カララ・パラドキサ-からの生澱粉分解酵素の分離

抄録

パプアニューギニアにおいて採取したサゴヤシ樹幹から黒カビを分離した. この黒カビは, カララ・パラドキサと同定され, 澱粉粒を直接加水分解する強い活性を示した.
この報告においては, 分離菌の形態学的特徴と粗酵素の二, 三の性質について記述した.
この酵素は, 従来から研究されてきた生澱粉分解アミラーゼに比較して, より高い生澱粉分解性を有していた.