抄録
トレハロースをグルコシル供与体,ガラクトースを受容体として,好熱嫌気性菌Thermoanaerobacter brockii由来トレハロースホスホリラーゼを用いて非還元性二糖を酵素的に合成した.本糖質をパン酵母処理によるグルコースの除去,トレハラーゼ消化,アルカリ処理,分取HPLCを用いて効率良く反応液から単離した.酸分解,メチル化分析,13C-NMRなどにより本二糖の構造をα-D-ガラクトピラノシルα-D-グルコピラノシドと決定した.本糖質はα-ガラクトシダーゼによりごくわずか加水分解されたが,α-またはβ-グルコシダーゼ,β-ガラクトシダーゼ,トレハラーゼでは分解をうけなかった.
