大和製罐株式会社 技術管理部研究開発管理課課長
2014 年 45 巻 5 号 p. 372-377
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異臭のご指摘があった場合に，異臭原因物質を同定し，発生原因を明確にした後，再発防止することは必要なことであるが，異臭は目に見えず，人によって感じ方が異なる為，各段階においてにおいを明確に判断することが必要である．
異臭原因物質の同定から再発防止までの方法と，それに必要な官能評価パネルの育成について説明する．
悪臭の研究
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