市場の文化と<遅れ>

フランスの青果市場の事例

抄録

　本発表は、フランスのある青果市場の「市場の文化」としての「個人主義」の性質を明らかにするとともに、その文化がグローバルな農作物流通の再編に対してどのように応答しているのかを分析する。この事例を通して、グローバル資本との接合に起因する<遅れ>の問題を浮き彫りにする。