チーズのゆくえ

ペルー北部酪農地域の仲買人の取引を事例に

抄録

　ペルー北部酪農地域であるカハマルカ県には、大企業による大量販売の販路と個人経営の仲買人の販路がある。そこで本発表は、都市部において大企業が販売シェアを広める中で、仲買人がどのような市場取引をおこなっているのか、を明示する。地域市場と都市部のチーズ市場の取引の分析から、仲買人の経済活動は大企業とは異なる論理でおこなわれており、彼らは単純な利益追求者でないことを示す。