酒母製造上硝酸鹽の應用に關する研究 (本年一月號の續き)

日本釀造協會雜誌

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酒母製造上硝酸鹽の應用に關する研究 (本年一月號の續き)

附、(リ) 清酒醪中の硝酸鹽の變化=醪冷込の原因

善田猶藏, 一ノ瀬豐

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ジャーナルフリー

1921 年 16 巻 9 号 p. 9-18

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.16.9_9

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