東北乃酒造業 (其の二)
公開日: 2011/12/12 | 3 巻 5 号 p. 57-67
江田 鎌治郎
酵母の増殖と光線の影響 (附、紫外線の殺菌作用)
公開日: 2011/12/12 | 9 巻 10 号 p. 1-18
栗山 正雄
腐釀の誘因を列擧して是が防制策に及ぷ
公開日: 2011/12/12 | 2 巻 2 号 p. 108-117
清酒ノ火落ニ就テ
公開日: 2011/12/12 | 1 巻 1 号 p. 17-29
高野 諄治
麹糖化素に對する乳酸の影響に就て
公開日: 2011/12/12 | 7 巻 2 号 p. 1-8
山下 筆吉
日本醸造協会誌
日本釀造協會雜誌
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