麹菌の蛋白分解酵素に關する研究 (第四報)

日本釀造協會雜誌

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麹菌の蛋白分解酵素に關する研究 (第四報)

大豆蛋白質の酵素的分解生成物

滝沢澄江

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ジャーナルフリー

1937 年 32 巻 4 号 p. a84-a91

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.32.4_a84

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