玄米の沃度反應とニンヒドリン反應とに就て

日本釀造協會雜誌

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玄米の沃度反應とニンヒドリン反應とに就て

清酒、合成清酒製造技術の指標 (二)

鈴木重一郎

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ジャーナルフリー

1941 年 36 巻 10 号 p. 730-735

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.36.730

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