酒造米の水分、アミロース並にアミロペクチンに就て

日本釀造協會雜誌

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酒造米の水分、アミロース並にアミロペクチンに就て

清酒合成清酒製造の指標其の四 (酒造米適否判定上分折成分數値の價値)

鈴木重一郎

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ジャーナルフリー

1942 年 37 巻 7 号 p. 421-423

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.37.421

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