1951 年 46 巻 11 号 p. 438-437
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乾甘藷揚を酸糖化したものをラツセXII酵母でアルコール醗酵させた場合極く微量のdiacetylの生成がある事を認めた。
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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