麹の老若に関する研究

日本釀造協會雜誌

Online ISSN : 2186-4004
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麹の老若に関する研究

(第3報) 製麹温度を異にする麹による清酒醸造試験

鈴木明治, 布川弥太郎, 広島吾朗, 漆間正夫, 馬場国雄

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ジャーナルフリー

1957 年 52 巻 3 号 p. 222-217

DOI https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.52.222

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