長野市周辺に湧出する井水の燐酸含量について

抄録

疑問視されていた長野付近の井戸水の燐酸塩が多い事はモリブディック・マグネシア法で正に燐酸塩である事の確認を得た。その量は宮水のものより, 遙かに多い。ただこの様な井戸水を酒造に用いる時どういう結果をもたらすかは今後の試験に倹たねばならない。