酒造場酵母について

(第2報) 無機窒素源におけるパントテン酸要求性

抄録

1) 硫安を窒素源とする培地でのパントテン酸要求性を調べ, 436株中12株が要求性を持つことを明らかにした。またこの要求性が7号酵母独特のものであることを推論した。
2) この要求性は高温になる程厳しくなる。またβ-アラニンはパントテン酸を代替しない。
3) パントテン酸欠, β-アラニン添加合成培地を用いて, 1枚のシャーレで酵母の純度検定を行なう方法を考案した。