(その3) しょう油製造業の作業標準

抄録

本誌5月号の続篇としてもろみ製造より製成, 火入れ出荷までのしょう油製造工程後半の作業標準を年産12,000石の工場を例として解説していただいた。作業の手順およびそれに要する人員ならびにその作業量の1つの標準があげられている。前篇と併続していただき, あなたの工場の実惰に適した作業標準表を作成するための指針としていただきたい。