日本酒造組合中央会
1970 年 65 巻 9 号 p. 737-746
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本制度の概略については清酒製造業の関係者であれば誰でも一応は知っていることであるが, 本制度に関する日本酒造組合中央会の業務方法書を読んだだけで本制度を実際に運用することになると, 誰でも種々の疑問が生じてくる。これ等の疑問に答えてもらうために, 本制度を作成になった著者にお願いして, 詳細に解説していただきました。関係者が本制度を真に理解する上にきわめて貴重なものといえます。
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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