琉球泡盛

焼酎の原型

抄録

沖縄の本土復帰直前の泡盛製造の姿を御紹介する。新しい技術をとり入れると共に, 簡単にまねのできないような昔の技法を見せ場として保存して行くことが蒸留酒メーカーとして大切なことを本稿は訴えている。