近年における米穀貯蔵の変遷

抄録

ここでは著者を煩わし, 米の貯蔵法の移り変りと現状について解説していただいた。醸造物の原料としての加工適性については別に解説があるが, それと共に原料米の包装容器や貯蔵に関しても十分な知識をもって対処し, 原料を有効に活用することが大切であろう。大いに参考とされたい。