しょう油の製成

抄録

しょう油の火入など簡単なことであるけれども, いろいろな問題のあることが, この一文をよんで気がついた。まずおりをどうするのかということである。次には完全に除菌できない調味料をどうしているのか。このようなただみれば何の苦労もないと思われるものでもなかなか解決しにくい命題がひそんでいると感心したものである。しょう油業者のみのがすことのできない一文として推称する。